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全自動(dòng)巴氏殺菌機(jī)的工藝流程及種類殺菌的原理是在一定溫度范圍內(nèi)，溫度越低，細(xì)菌繁殖越慢;溫度越高，繁殖越快。但溫度太高，細(xì)菌就會(huì)死亡。不同的細(xì)菌有不同的合適生長(zhǎng)溫度和耐熱、耐冷能力。巴氏消毒其實(shí)就是利用病原體不是很耐熱的特點(diǎn)，用適當(dāng)?shù)臏囟群捅貢r(shí)間處理，將其全部殺滅。但經(jīng)巴氏消毒后，仍保留了小部分無(wú)害或有益、較耐熱的細(xì)菌或細(xì)菌芽孢。接下來(lái)我們看一下全自動(dòng)巴氏殺菌機(jī)的工藝流程及種類。工藝流程：巴氏殺菌機(jī)是是將溫度控制儀設(shè)定好PU值給轉(zhuǎn)化為各溫區(qū)水槽的實(shí)際控制溫度的曲線，在通過(guò)對(duì)于溫度的檢測(cè)準(zhǔn)確的控制各溫區(qū)的溫度...

6-8 2021
全自動(dòng)巴氏殺菌機(jī)在使用中需要注意什么？全自動(dòng)巴氏殺菌機(jī)的工作原理是在一定溫度范圍內(nèi)，溫度越低，細(xì)菌繁殖越慢;溫度越高，繁殖越快。但溫度太高，細(xì)菌就會(huì)死亡。不同的細(xì)菌有不同的適生長(zhǎng)溫度和耐熱、耐冷能力。巴氏消毒其實(shí)就是利用病原體不是很耐熱的特點(diǎn)，用適當(dāng)?shù)臏囟群捅貢r(shí)間處理，將其全部殺滅，但經(jīng)巴氏消毒后，仍保留了小部分無(wú)害或有益、較耐熱的細(xì)菌或細(xì)菌芽孢。今天小編給大家講講全自動(dòng)巴氏殺菌機(jī)的使用注意事項(xiàng)：1.殺菌機(jī)不應(yīng)空轉(zhuǎn)。開始之前，確保緊固件和管路緊固，并且泵體的軸和泵體組件已連接。連接是否斷開。2.始終注意壓力表的...

5-21 2021
低溫真空油炸機(jī)的優(yōu)勢(shì)是什么？真空油炸機(jī)，也可以叫真空脫水機(jī)，并不是“油炸”便含油量高的。正常的油炸食品含油量在40%~50%之間的，而經(jīng)過(guò)真空油炸機(jī)出來(lái)的食品含油量在10%~15%之間，甚至更低的。并且我們是低溫油炸，溫度控制在80~120℃之間，有效的避免了這種物質(zhì)的產(chǎn)生，大大降低了致癌的風(fēng)險(xiǎn)。低溫真空油炸機(jī)的具有以下優(yōu)勢(shì)：1、門高降低，方便操作，更加人性化。2、蒸汽電磁閥已經(jīng)更新到第3代，溫控效果更加穩(wěn)定，可在工作過(guò)程中維修更換。3、真空泵組由我公司提出要求，由廠家組配達(dá)到效果的同時(shí)可減少噪音、降低...

5-14 2021
全自動(dòng)行星炒鍋的特點(diǎn)是什么？全自動(dòng)行星炒鍋具有以下特點(diǎn)：1、本產(chǎn)品鍋體是的一次沖壓成型的半球體不銹鋼鍋體，整體圓度誤差小，攪拌器與鍋體貼合度高，避免糊鍋現(xiàn)象出現(xiàn)。2、行星炒鍋可采用電加熱、蒸汽加熱、電磁加熱、燃?xì)饧訜岬榷喾N加熱方式，智能PLC控制，帶有各大菜系菜譜，真正實(shí)現(xiàn)智能化操作，省時(shí)省力，實(shí)為大型餐飲機(jī)構(gòu)的選擇，且溫度可控，且可保證高粘度物料不會(huì)糊鍋，保證工藝對(duì)物料色香味的要求。(根據(jù)價(jià)位的不同可選擇電器控制跟手動(dòng)控制)3、攪拌方式采用特殊的傾斜轉(zhuǎn)動(dòng)，使行星是攪拌器與鍋體充分接觸，實(shí)現(xiàn)公與自傳的不...

5-14 2021
如何確保全自動(dòng)巴氏殺菌機(jī)的使用安全給大家普及一下確保安全操作全自動(dòng)巴氏殺菌機(jī)應(yīng)掌握的知識(shí)!在巴氏殺菌及噴淋冷卻機(jī)中的各個(gè)溫度區(qū)域內(nèi)，容器受到不同溫度水的噴淋，也就是殺菌階段和冷卻階段。其采用了噴淋到較涼的容器上的水將會(huì)變熱，這部分較熱的水被用來(lái)冷卻已經(jīng)被殺菌處理過(guò)了的較熱的容器，以便容器進(jìn)行逐步冷卻，這樣既可以避免過(guò)熱而造成的口味損失，又能夠防止容器熱應(yīng)力的突變而產(chǎn)生碎瓶或瓶變形。并且加熱區(qū)域和冷卻區(qū)域相互連接起來(lái)之后，能量就得到了很好地再生利用——這就是稱之為能量再生原理。全自動(dòng)巴氏殺菌機(jī)充分利用了這一熱量...

5-12 2021
真空油炸機(jī)的基本結(jié)構(gòu)要素應(yīng)具備哪幾點(diǎn)？真空油炸機(jī)是由真空系統(tǒng)，油加熱系統(tǒng)。離心脫油系統(tǒng)，控制系統(tǒng)組成。其基本結(jié)構(gòu)要素具有以下四點(diǎn)：1、具有較高效率的真空設(shè)備，即能在短時(shí)間內(nèi)處理大量三次蒸汽并能較快建立起真空度不低于0.092Mpa的真空條件。2、具有機(jī)內(nèi)脫油裝置，這樣在真空條件下進(jìn)行脫油，可避免在真空恢復(fù)到常壓過(guò)程中，油質(zhì)被壓入食品的多孔組織中，以確保產(chǎn)品含油量較低3、油加熱系統(tǒng)要有與裝料量相匹配的蓄油量和換熱面積，升溫迅速而穩(wěn)定。4、具有油炸溫度、油炸時(shí)間，脫油時(shí)間，針對(duì)不同物料油炸方式等參數(shù)的自動(dòng)控制裝置，避...

4-21 2021
燃?xì)獬床思訜徨伵c傳統(tǒng)的加熱鍋相比的優(yōu)點(diǎn)是什么？燃?xì)獬床思訜徨伈捎萌細(xì)鉃槟茉矗m合物料炒制，具有外形美觀，經(jīng)久耐用，高效節(jié)能及使用方便等特點(diǎn)。適用于餐飲、食品加工、烘焙、調(diào)味品、休閑食品醫(yī)藥等領(lǐng)域。燃?xì)獬床思訜徨伵c傳統(tǒng)的加熱鍋相比具有以下優(yōu)點(diǎn)：1、直燃式加熱，加熱更加迅速，火力大小調(diào)節(jié)方便。2、溫度控制和溫度顯示，可以設(shè)置加熱溫度和加熱時(shí)間，到時(shí)間或溫度后自動(dòng)停止并報(bào)警，加工工藝易于控制，食品加工過(guò)程重復(fù)性好，質(zhì)量更佳，更穩(wěn)定。3、采用了行星式攪拌，加工的食品不易粘鍋，不結(jié)成硬塊或結(jié)焦；翻臂和翻鍋全部液壓控制，一鍵操作，非...

4-21 2021
真空油炸機(jī)的工藝流程全自動(dòng)油炸機(jī)適用于炸辣豬肉絲、炸雞爪店、快餐店、食堂、連鎖店、超市；中、小型油炸食品加工企業(yè)，廣泛應(yīng)用于肉類、水產(chǎn)、蔬菜、面食等食品的油炸加工。采用油水一體的方式。油炸過(guò)程中產(chǎn)生的殘?jiān)砍寥胨?，不產(chǎn)生燒焦的問(wèn)題，下層水分又能不斷產(chǎn)生水蒸氣給高溫的炸油補(bǔ)充微量水分，以保證炸油不變黑，從而延長(zhǎng)換油周期。該機(jī)安裝自動(dòng)恒溫器，操作者只需要設(shè)定溫度即可實(shí)現(xiàn)自動(dòng)控溫，溫度自調(diào)，無(wú)過(guò)熱干燒現(xiàn)象。該機(jī)內(nèi)下層水分能自動(dòng)過(guò)濾油中的雜質(zhì)，保證所炸制的食品不互相串味，色澤鮮亮，無(wú)致癌物質(zhì),有利于...

3-15 2021

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